「麻小」是中國多數人最喜歡的菜，「麻辣小龍蝦」的簡稱。在世界盃足球賽時銷往俄羅斯10萬隻，獲得當地民眾及遊客的青睞，最近三年的價格，漲幅更高達290%，市場蓬勃發展，蒸蒸日上。

說起小龍蝦

中國人是真的喜歡

2017年中國小龍蝦全球產量第一

總產量達89.91萬噸！

足見人們對它的喜愛程度

在評比適合的急速冷凍機時，務必要根據冷凍食材的不同、選擇不同原理的設備。
急速冷凍分為氣體冷凍、液體冷凍和液態氮冷凍3大種類。
本文將主要介紹容易被混淆的液態氮冷凍及液體冷凍的差別。